V mém repertoáru se zatím žádné čokoládové muffiny nenacházely, takže jsem zaskočila pro inspiraci opět k paní Jaworski. Její stránky jsou skvělé; všechny recepty fungují, popisuje i možné problémy při pečení a jak jim předejít.
Ingredience na 12 pěkných muffinů:
113g rozpuštěného másla, alespoň trošku vychladlého
2 velká vejce
240ml podmáslí
2 lžičky vanilkového extraktu
230g hladké mouky
60g holandského kakaa
250g třtinového cukru
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička sody
špetka soli
170g hořké čokolády
Postup:
Protože mi došly papírové košíčky na muffiny, vystříhala jsem z pečícího papíru čtverce (asi 15cmx15cm) a vyložila jimi jednotlivé důlky silikonové formy. Troubu jsem zapnula na 190°C.
V jedné misce jsem prošlehala vejce s podmáslím a vanilkovým extraktem a přidala máslo. Do druhé misky jsem dala cukr, prosála mouku, kakao, prášek do pečiva, sodu a sůl. Vmíchala jsem čokoládu nasekanou na kousky (podle receptu se mají použít čokoládové čočky, ty jsem ale neměla). Tekuté ingredience jsem vlila do sypkých a pomocí gumové stěrky jsem lehce promíchala; jen tolik, aby se ingredience spojily. Je třeba dát pozor a nepřemíchat těsto, jinak by muffiny byly tvrdé.
Hmotu jsem rozdělila do formy - důlky byly skoro úplně plné (a ještě mi dost těsta zbylo, takže jsem v miskách na crème brûlée upekla navíc tři velko-muffiny na ochutnávku). Dala jsem péct na 20 minut, špejlí jsem do muffinů píchla a dala jim pro jistotu ještě 5 minut.
Díky velko-muffinům navíc, jsem tentokrát mohla ochutnat - což jsem také ráda udělala. Muffin jsem ještě rozkrojila a pomazala marmeládou z lesního ovoce. Mmmmm, to byla dobrota!
Čokoládovým muffinům jsem upekla ještě malinové brášky, aby jim v krabici nebylo smutno.
asi pred dvemi dny jsme podle joyofbaking tyhle mufiny pekla.. a byli skveli, kluci nahnedli, az na to, zese skoro vsichni nejakym zahadnym zpusobem prilepili cokoladou k forme. mela jsme hribecky bez hlavicek..mozna byli moc nadychani?skoro s jistotou jsem je preslehala(pekne mixerem), ale rozhodne nebyli tvrdi, jen proste lehounci a lehce trhatelni, a k tomu pripekla cokolada naspodu...
OdpovědětVymazatKrása!
OdpovědětVymazatto Anonymni: mozna to chtelo vylozit temi papirovymi kosicky... Co se tyka nadychanosti - nedala jste vice prasku nebo sody?
OdpovědětVymazatto Michal Sanger: dekuju :-)
ani ne, mam krasne americke odmerky, kterych se drzim, a obvykle kosicky nedavam,protoze je nas doma strasne moc a hned to snedi, osklivost neosklivost... ale pouzila jsem jinou cokoladu nez jindy, tak uz vim, ze priste ne:-)
OdpovědětVymazatAaa, když po mně chtěl článek o cookies opsat kod, uvědomila jsem si, že ten původní komentář tady je opět v háji. Zajímalo by mě, jestli se někdy naučím psát kódy automaticky.
OdpovědětVymazatNa stránkách paní Jaworski se mi líbilo, že hned první větě jsem i přes svou chatrnou znalost angličtiny rozuměla. Možná tudy vede cesta k ovládnutí jazyka.
S muffiny jsem se střetla jen jednou. V receptu tehdy uváděli 400g mouky na šest kousků. Nejvyšší řekla, ať udělám z dvojité dávky, že šest je málo. Příliš jsem neodporovala, ačkoliv jsem si myslela, že skoro půl kila mouky je skoro půl kila mouky. Po dopečení 42 muffíka, jsme zhodnotili, že banánové jsou dobré, ty s borůvkama a čokoládou taky, jenom u nutelových vadilo umístění náplně.
Tvé čokoládové zkusím za velmi velmi dlouho, ale budu se na ně těšit.
to Paja: hihi, taky si nekdy rikam, ze jedna davka je malo a pak se nestacim divit a nemam ty vytvory kam davat :-)
OdpovědětVymazatvypadají tak nádherně a k nakousnutí, určitě je vyzkouším, jelikož příští muffiny jsem stejně chtěla dělat tmavé :)
OdpovědětVymazatTyhle jsou zatim ty nejlepsi cokoladove muffiny, co jsem udelala. Chtela jsem takove, co maji v mekaci, ale s hledanim jsem to uz vzdala a zakotvila jsem tady u tech :-) akorat se mi jeste nikdy nepodarilo mit v nich cokoladove kousky, vzdycky se roztopily...
OdpovědětVymazatto anonymni: ja se snazim stale nalezt muffin podobny tomu z Marks&Spencer a zatim nic... Tyhle ale dobre jsou, to ne ze ne :-). Cokolada se mi taky vzdycky roztece, ale nijak mi to nevadi...
OdpovědětVymazatCokolada se mi neroztika, kdyz ji nasekam a hodim do lednicky, aby poradne ztuhla. Treba i do mrazaku.
OdpovědětVymazatJinak joyofbaking je skvele. Naprosto vyborny je mramorovy - Chocolate Marble Bread.
to anonymni: diky za tip
OdpovědětVymazatrecept vypadá super :) jen jsem se chtěla zeptat, jakou máš troubu? mám elektrickou a zkoušela jsem muffiny podle jiného receptu a mela jsem je za 15 minut, přitom všude píšou, že 25 minut. pekla jsem na 150 C
OdpovědětVymazatto anonymni: mam elektrickou, pecu na "horni a dolni ohrev", ne na horkovzduch... U tech muffinu je to recept od receptu, zalezi i jak jsou velke - doporucuju pect treba 15minut, zkusit spejli, jestli uz nebo jeste ne a pripadne po 5ti minutach pridavat... Kazdopadne 150 se mi zda malo...
OdpovědětVymazatZdravím do kulinářského blogu!
OdpovědětVymazatV sobotu jsem pekla čoko muffiny dle Vašeho receptu na narozeninovou oslavu - přesně k 25tinám, takže muffinů byly rovnou dvě dávky, no a povedly se náramně, všichni na oslavě se po nich mohli utlouct:-D
díky, díky
to pereky: to jsem moc rada :-)
OdpovědětVymazatHrozné stránky!tak jsem se začetla že se mi málem spálili ty užasné malinové mufinky co jsem před chvilkou dala péct:o) a to už jsem tady našla recepty na víkendový oběd , snídani i večeře :o)))) a to tyhle stránky ještě neviděl můj manžel ten si je hned zamiluje ještě že ráda peču a vařím protože tady je spoustu užasných receptů jen tak dal!!!ihned přeposílám odkaz svým známým:o)Lucka
OdpovědětVymazatto Lucka: jsem moc rada, ze se ti tu libi a doufam, ze muffiny se povedly a chutnaly :-)
OdpovědětVymazatTyhle muffiny delam uz ponekolikate, ale dneska se mi testo po pridani masla zdrclo... jakto? maslo jsem mela vychladle, vsechno na pokojove teplote... nechapu to :-( Jana
OdpovědětVymazatto Jana: to opravdu netusim, nikdy se mi to nestalo... :-(
OdpovědětVymazatLucie
Nastesti se mi to podarilo zachranit, a to zahratim testa ve vodni lazni, asi se jen nejakou zahadou zdrclo maslo, ktere se nastesti rozpustilo a vsechno dobre dopadlo :-) Jana
OdpovědětVymazatto Jana: uf... tak to jsem rada :-)
OdpovědětVymazatLucie
Výborné! Druhý den byly ještě lepší, když se uležely, ale to už jich moc nezůstalo :)
OdpovědětVymazatJitka
Úžasné! Po muffinech se jen zaprášilo. Zítra je budu zkoušet ještě s višněma. Děkuju za recept
OdpovědětVymazatTo jsou první muffiny, které se mi povedly a vypadají opravdu mufózně. Díky za recept.
OdpovědětVymazatto toffo: tak to jsem moc rada :-)
OdpovědětVymazatTeda ty jsou, teda byly. Pekla jsem k nedělní kávičce s 5-letou dcerkou, která strašně ráda peče (muffiny...), ale nejí to. Tyhle muffinky už snědla 2. Ještě si schovala na snídani - a to skoro 3 roky snídá actimel a kuličky do mlíčka (nesquick). Ještě jsme je zjemnily lžící vanilkového pudinku uprostřed - jako překvápko. Už se těším na zkoušku dalšího receptu. Jiřka s Jiřinkou
OdpovědětVymazatJirka s Jirinkou: dekuju za mily komentar, jsem moc rada, ze jste si pochutnaly :-)
OdpovědětVymazatBožské!!!Lepší jsem nikdy nejedla!!!!!!!Pekla jsem je švagrovi na narozeniny a 4 jsem už sežrala....:o))
OdpovědětVymazatanonymni: haha, tomu rozumim... :-)
OdpovědětVymazat